Категории и разделы. Понадобится: 3 кг спелых...
Все новости
Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  |  Пароль?  |  Закрыть
у нас можно скачать программы бесплатно или Рецензия на Последняя фантазия духи, а так же качественные шаблоны dle без регистрации

Lighting Journal

Опубликовал: admin | Дата: 22.03.16 |
(голосов: 0)

Lighting JournalЧисло баров, кафе и ресторанов растет, и борьба за клиентов усиливается. Чтобы выделиться из массы конкурентов, кафе/ресторану необходимо создать притягивающую для посетителей атмосферу.

Не секрет, что процесс приема пищи включает в себя 2 компонента.

материальный (еда.

нематериальный (атмосфера и обслуживание.

Иными словами, уют и комфорт помещения важен так же, как и вкусно приготовленная еда. Поход в кафе или ресторан — это всегда событие, большое или маленькое. Люди хотят вкусно позавтракать или поужинать, а также сделать предложение даме сердца или отпраздновать большое событие в кругу близких и друзей.

Клиенту нужна не просто качественная пища, но и приятные, запоминающиеся ОЩУЩЕНИЯ и ВПЕЧАТЛЕНИЯ.

Как освещение влияет на атмосферу ресторанов и кафе.

Освещение может как улучшить атмосферу ресторана, так и ее испортить! Световое решение может даже скромный дизайн превратить в «конфетку», а может и дорогущий интерьер осветить так, что посетитель будет чувствовать себя некомфортно.

Клиент ждет разных ощущений от кафе или ресторана и, соответственно, выбирает тип заведения под свое настроение и ситуацию.

Например, от фаст-фуда ожидают быстренько перекусить. Освещение в таких заведениях яркое, оно несет в себе послание: «Здесь быстро обслуживают.

В ресторане или кафе люди хотят расслабиться. Чем дороже ресторан, тем деликатнее и изысканнее освещение, которое несет в себе послание: «Здесь вы можете вкусно поесть и отлично отдохнуть.

В ночном клубе танцуют и тусуются. Освещение ночного клуба комбинация яркого, цветного, динамичного и приглушенного. Подсветка барной стойки ключевой фактор, ей нужно уделить особое внимание.

Еще в 2003 году Университет штата Висконсин, США (University of Wisconsin-Extension Center for Community Economic Development and the Small Business Development Center) выпустил руководство для рестораторов, в котором были прописаны и рекомендации по освещению.

В Канаде на официальном информационном бизнес портале провинции Альберта, поддерживаемого Правительством Канады, также содержатся рекомендации о разработке концепции освещения в кафе и ресторанах.

Мировой лидер фаст-фуда Макдоналдс (McDonald s) в 2006 году инвестировал $1 миллиард долларов на переоборудование ВСЕХ своих ресторанов, уделяя особое внимание освещению.

Правильное освещение для кафе/ресторана — важнейший инструмент для.

привлечения клиентов. По сути, это такое же соблазнение клиента, как маркетинг.

удержания клиентов. Атмосфера кафе/ресторана — это неотъемлемая часть приема пищи. Клиент приходит за положительными эмоциями.

качественной работы. Правильный свет бережет здоровье персонала и повышает его работоспособность.

Вложенные в качественный светодизайн кафе и ресторанов деньги — это не расход, а ИНВЕСТИЦИЯ в маркетинг, удержание клиентов и качество услуг. Как следствие — УВЕЛИЧЕНИЕ ЧИСТОЙ ПРИБЫЛИ.

Какие же звенья внутри цепочки “освещение — чистая прибыль.

Задача владельца кафе/ресторана в том, чтобы.

1 Клиент вообще зашел в заведение.

ВНИМАНИЕ! на данном этапе вы можете потерять потенциального клиента, если ему не понравилась атмосфера.

2 Клиент остался, и не просто вкусно поел, но и отлично провел время.

3 Клиент вернулся еще.

Правильно подобранное освещение ресторанов/кафе способствует.

выгодному выделению заведения на фоне конкурентов.

привлечению клиентов.

комфортному и уютному времяпровождению посетителя.

Как работает свет.

Разберем этот вопрос по этапам работы с посетителями.

Не подсвеченная вывеска, да еще и зашторенные непрозрачными занавесками окна, не заставят человека даже голову повернуть в сторону ресторана! При этом, освещение должно быть ярким в такой степени, чтобы быть привлекательным.

Обязательно нужно подсветить вход, ступеньки, наружные стены (архитектурная подсветка), парковку, дорожки к парковке. Посетителям важно не только эстетически насладиться вашим заведением, но и чувствовать себя в безопасности.

Очень важно заворожить посетителя, как только он переступил порог вашего заведения. Первая же зона, в которую посетитель попадает, должна уже работать на соблазнение.

Далее, в зависимости от времени суток и ожиданий клиента, его должна привлечь атмосфера в зале.

В зависимости от времени суток освещение должно меняться.

Для завтрака необходимо большое количество света, чтобы посетитель смог почитать утреннюю газету, подготовиться к учебе или переговорам.

Для обеда потребуется более мягкое освещение . но достаточное для того, чтобы обслужить большой поток клиентов — обеденный «час пик.

Для ужина уже более разнообразный подход . В баре-пабе освещение вечером расслабляющее. В коктейль-барах, более драматичное. В семейного типа ресторанах — не очень приглушенное освещение, чтобы создать домашнюю атмосферу. В дорогих элитных ресторанах — изысканное освещение, более затемненное.

После закрытия ресторана необходим яркий свет для уборки . чтобы каждое пятнышко и крошечка были видны.

Важнейшую роль играет зонирование. Секрет освещения в ресторане — не общее заливающее освещение, а чередование более светлых зон с менее освещенными.

Зоны сервиса (барная стойка, открытая кухня) должны быть ярче освещены, чем залы.

В зале должна быть игра света и тени . столы лучше освещены (чтобы было видно и еду, и меню, и лицо компаньона), но вокруг них должно быть затемнение. Идеальный вариант — это подсвеченные стены. Причина очень простая, но не все о ней знают: люди не любят сидеть в освещении, но любят все видеть.

Особое внимание уделяется подсветке отдельных элементов: меню, картин, элементов декора — изюминок вашего заведения. Они создают атмосферу, поэтому просто необходимо их подчеркнуть.

При зонировании нужно обязательно помнить, что должно быть достаточно света в проходах из зоны в зону, чтобы ваш персонал и клиенты не споткнулись.

Очень важно правильное освещение на кухне ресторана. Это ведь мастерская, где происходит таинство приготовления кулинарных шедевров, одной из главнейших приманок вашего ресторана. Повара должны работать при хорошей освещенности, чтобы различить говядину от телятины, не порезаться и не ошпариться. К тому же, при неправильном свете кусок мяса будет не розовым, а зеленоватым. Красный помидор — сероватым, и так далее. Более того, от правильного света не устают глаза, не болит голова, а это значит, что работоспособность поваров повышается.

Правильное освещение на кухне и в зоне барной стойки — это еще и гарантия того, что посуда и приборы будут чистыми: при плохом свете можно не увидеть плохо отмывшийся налет, который может заметить клиент.

И еще: когда открывается дверь на кухню, ни в коем случае свет не должен проливаться в зал. Получается эффект неприятного слепящего контраста между ярким светом с кухни и приглушенным светом в зале.

ЧЕТВЕРТОЕ: ДЕЛАЕМ ВСЕ, ЧТОБЫ КЛИЕНТ ПРИШЕЛ СНОВА ИМЕННО К ВАМ.

Клиенту понравилась и еда, и атмосфера. Значит, он обязательно придет еще! И не просто придет, но и порекомендует Ваш ресторан другим.

Если Вы желаете сделать свой ресторан или кафе популярным среди клиентов, мы знаем как это сделать. обратившись в нашу компанию, Вы получите результат, превосходящий все Ваши ожидания. Также мы предоставляем гарантию от 1 года на электромонтажные работы наших специалистов при условии использования качественных материалов.

Для этого Вам просто необходимо позвонить по одному из телефонов, указанных ниже, либо же оставить заявку.

или позвонить нам.

Освещение это не трата, не добавленная стоимость. Освещение это инвестиция, которая приводит клиентов, удерживает их и приносит чистую прибыль.

скачать dle 11.3
Похожие статьи
КАК ПОСТРОИТЬ БАНЮ И САУНУ: РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СТРОИТЕЛЬСТВУ И ОТДЕЛКИ БАНИ И САУНЫ;...
Videos uploaded by user “Остекление балконов и лоджий. Цены на остекление балконов...
Дискотечный свет. Сегодня одним из популярных видов отдыха - это посещение ночных...
Глава 5. Освещение. Значение освещения для передачи цвета трудно переоценить. В...
Всё о ремонте и обслуживании японских автомобилей. Ремонт японского автомобиля....
Комментарии
Классификация лестниц. Лестницы можно классифицировать по многим признакам: по...
В настоящий момент можно с уверенностью сказать о...
Классификация отделочных материалов. Важность...
Классификация основных строительных материалов. ...
Бетонные полы считаются выгодным вариантом для строительных конструкций и сооружений....
Наиболее востребованной услугой в настоящее время считается ремонт и установка замка...
Когда необходимо менять старые деревянные окна на новые пластиковые конструкции, каждый...